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臨沂冷凍分割豬肉廠家指出,冷凍肉雖然可以儲(chǔ)藏較長(zhǎng)的時(shí)間,但是它在食用的時(shí)候需要解凍,而解凍要掌握正確的方法,否則營(yíng)養(yǎng)成分流失很大。下面是一些不適合的解凍方法,我們簡(jiǎn)要了解一下。
1.鹽水或醋解凍:用水等液體來(lái)解凍肉,首先會(huì)溶解外層肉上的冰,里面的肉由于冰沒(méi)那么快融化,就會(huì)膨脹把肉里的細(xì)胞沖破,導(dǎo)致肉汁和肉里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,所以鹽水或醋解凍肉會(huì)快些的說(shuō)法完全沒(méi)有根據(jù)。
2.高溫解凍:這種解凍方法比用鹽水解凍還差,和鹽水或醋的解凍方法一樣,高溫解凍只會(huì)讓肉類外層結(jié)的冰迅速融解,但因時(shí)間短,對(duì)內(nèi)部的肉沒(méi)有起到完全的微波作用。用微波爐高溫解凍肉之后,你會(huì)發(fā)現(xiàn)盛肉的容器里有一些水,這些水除了是凍肉的冰化成的外,也有一部分是十分有營(yíng)養(yǎng)的肉汁。
3.微波爐低溫解凍:實(shí)際上,微波爐解凍也沒(méi)有辦法讓肉的每一個(gè)部分都解凍到剛剛好的程度。肉解凍的狀態(tài)當(dāng)然是回到購(gòu)買時(shí)的新鮮狀態(tài),但是在冰箱的冷凍室放上一段時(shí)間后,肉的不同部分被凍的程度會(huì)有些不一樣,所以即使用解凍擋解凍,多少還是會(huì)有一些過(guò)度解凍或未完全解凍的部分。
以上就是關(guān)于冷凍豬肉不適合采取解凍的方式,希望可以幫助到您。
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