豬舌頭的功效與作用
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更新時(shí)間:24/03/26 16:15:03
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豬舌又稱豬舌頭或豬舌頭。 因?yàn)樨i舌滑嫩、無(wú)脂肪,所以很多人都喜歡吃豬舌,尤其是喜歡喝酒的人。 他們喜歡用豬舌、豬耳朵作為零食。 。 不過(guò)需要注意的是,豬舌雖然看上去不胖,但其膽固醇含量卻很高,所以盡量不要吃太多。
豬舌富含蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。 每100克豬舌含熱量233大卡,蛋白質(zhì)15.7克,脂肪18.1克。 碳水化合物1.7克,膽固醇158毫克,維生素A 15微克,硫胺素0.13毫克,核黃素0.3毫克,煙酸4.6毫克,維生素E 0.73毫克,鈣13毫克,磷163毫克,鉀216毫克,鈉79.4毫克,鎂14毫克,鐵2.8毫克,鋅2.12毫克,硒11.74微克,銅0.18毫克,錳0.04毫克。
新鮮豬舌苔灰白色光滑,無(wú)異常腫塊或腫塊,舌體柔軟有彈性,無(wú)異味; 變質(zhì)豬舌呈灰綠色,表面粘稠、無(wú)彈性,有臭味;異常豬舌呈紅色或紫紅色,表面粗糙,有出血點(diǎn),潰爛點(diǎn)或腫塊,或豬舌根部寄生有囊尾蚴。
豬舌可用于醬類、烤類、紅燒類,如“醬豬舌”、“紅燒舌片”、“紅燒雜燴”等?!?br />
1、炒豬舌:豬舌可以與蔬菜、肉類一起炒,成為一道美味佳肴。
2、豬舌湯:豬舌可以熬成湯,有滋補(bǔ)作用。
3、豬舌沙拉:豬舌可以涼拌蔬菜,開(kāi)胃?!?br />
4、紅燒豬舌:豬舌可以做成紅燒豬舌,成為下酒的菜肴。